MUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

½ xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel

Preparo

Em uma panela, coloque uma xícara (chá) de açúcar, uma xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel,

uma colher (sopa) de manteiga e meia xícara (chá) de leite.

Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver e ficar homogênea

KIT FESTAS - BOLO - DOCES - SALGADOS E REFRIGERANTES

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PÃO É SAÚDE

Pão e saúde

Por: Maria Ramos Que o pão faz parte do dia-a-dia do brasileiro todo mundo sabe. Geralmente o café da manhã não começa sem ele. Mas será que o pão tem valor nutritivo? Ele é importante para a nossa saúde? Quem quer emagrecer deve cortar o pão da dieta? Qual a melhor opção: pão branco ou integral? E o que é este tal de glúten que vem escrito na embalagem? Ele faz mal? Ufa! São realmente muitas dúvidas, não? Apesar de o pão estar na mesa do brasileiro há mais de 200 anos, as pessoas, em geral, sabem muito pouco sobre ele. A importância do pão Imagem Wikipedia Pães, assim como massas, batatas, mandioca e cereais, são alimentos ricos em carboidratos. Geila Felipe, nutricionista da Fiocruz e do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição da região Sudeste, explica que os carboidratos são a base da nossa alimentação e a primeira fonte de energia que o nosso corpo usa. Uma dieta pobre em carboidratos pode trazer efeitos indesejados, como fraqueza, mal-estar, desidratação, perda de massa magra, menor resistência a infecções, dentre outros problemas. Para o bom funcionamento do organismo, 50 a 60% das calorias que nós ingerimos devem vir dos carboidratos. Afora isso, o pão tem uma importância cultural e religiosa muito grande. “Ele está associado ao ato de compartilhar, ao momento em que a família se reúne pela manhã e aproveita para conversar”, defende a nutricionista. Pão engorda? O pão, por si só, não engorda. O que engorda é o consumo excessivo de carboidratos, bem como de qualquer outro macronutriente, como proteínas e gorduras. A nutricionista Geila Felipe explica que é errado pensar que os carboidratos devam ser cortados da dieta de quem quer emagrecer. O importante, segundo ela, é não exceder os valores recomendados. Entretanto, uma dica importante para quem quer perder peso é que existem dois tipos de carboidratos: os simples e os complexos. Os simples estão presentes nos alimentos de sabor adocicado, como mel, geleia, leite, açúcar e frutas. Já pães, massas, arroz, cereais, batata, mandioca e farinha pertencem ao grupo dos carboidratos complexos. Imagem Agricultural Research Service Quem quer emagrecer, deve preferir uma alimentação equilibrada, composta por verduras, legumes, frutas, feijões e carboidratos complexos integrais. Os alimentos integrais são digeridos mais lentamente e, por isso, dão uma sensação maior de saciedade, além de conterem fibras que ajudam a regular o intestino. Neste caso, o pão integral pode ser uma opção melhor do que o pão branco. Quanto aos carboidratos simples, devem ser consumidos esporadicamente e com moderação. Para perder peso, o ideal é evitar alimentos como doces, chocolates e guloseimas em geral. A exceção fica para as frutas e o leite, que devem ser consumidos, uma vez que são fonte de fibras (no caso das frutas), vitaminas e minerais. Praticantes de atividades físicas, com duração superior a uma hora, devem priorizar a ingestão de carboidratos antes, durante ou após a atividade. Já quem não pratica exercícios deve controlar a quantidade de carboidratos, especialmente no período noturno, em que o metabolismo do corpo fica mais lento. O que é glúten? “Contém glúten”. Você já deve ter visto esse alerta nas embalagens de diversos alimentos, certo? O glúten é uma proteína encontrada nos cereais (trigo, centeio, aveia e cevada) e, portanto, está presente no pão. Essa proteína possui uma capacidade elástica que permite o pão ficar fofinho e gostoso, por não deixar arrebentar aqueles buraquinhos que se formam na massa quando ela cresce, ou seja, fermenta. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) exige que seja informado, no rótulo, que o alimento contém glúten, porque algumas pessoas têm alergia a essa proteína, uma moléstia chamada de doença celíaca. Mas ao contrário do que afirmam os defensores da dieta do glúten, uma dieta da moda que invade academias e lojas de produtos naturais, a nutricionista Geila Felipe explica que, até o momento, não há razão para crer que o glúten faça mal a pessoas que não possuem a doença celíaca. Segundo ela, não existe nenhuma comprovação científica para o argumento de que o glúten forma uma cola na parede do intestino, impedindo o seu funcionamento. “O que pode ocorrer são casos mais raros de pessoas que descobrem que possuem algum grau de alergia ao glúten já na vida adulta”, esclarece a nutricionista. Além disso, no glúten, está presente um aminoácido chamado glutamina que, segundo Geila, é essencial para nutrir as células do intestino: “Em caso de desnutrição grave de pessoas internadas, por exemplo, a glutamina é muito usada para impedir que bactérias presentes no intestino migrem para outros locais do corpo em busca de alimento e, desta forma, acabem provocando infecções”. Gostou dessa matéria? Então você não pode deixar de ler: O pão nosso de cada dia, para saber um pouco mais sobre a história dessa comida pré-histórica.

MAGIA DO SABOR

Com ar sofisticado e misterioso, disponibilizamos a você saborosas surpresas!

Por fora a aparência que encanta seu olhar e por dentro recheios cremosos e irresistíveis!

Se você já está com água na boca, então, prepare-se, pois nosso dever e satisfação é trazer você para esse mundo mágico...

Doces miúdos

Brigadeiros, dois amores, beijinho, cajuzinho, olho de sogra, creme de ovos ou maçãzinha de coco;

Espelhados

Nozes, coco, ameixas, damasco, cereja ou creme de ovos;

Glacê

Nozes, coco, creme de ovos ou uva;

SALGADOS

Salgados miúdos fritos

Pastéis de vento;

Coxinha de frango ou frango com catupiry;

Croquetes: camarão, frango ou carne;

Risoles: camarão, frango, carne ou palmito;

Kibe.

Salgados miúdos assados

Folhados: camarão, frango, queijo, bacon, salmão, atum, palmito, ameixa com bacon, ou lombo com cereja;

Empadas: camarão, frango, queijo ou palmito;

Sfihas: queijo, carne ou frango;

Bombinhas de salpicão: atum, palmito, salmão ou camarão;

Croissant recheado: frango ou camarão com catupiry;

Canapés variados;

Salgados

Tortas folhadas, Pães recheados, Empadão, quiches, panquecas, Sfihas aberta estilo trouxinhas e no estilo árabe de Carne e frango.

TORTAS

Tortas

VITÓRIA

Morango, chantilly, suspiros com nata, pedaços de chocolate ao leite, brigadeiro mole.

NOZES

Strogonoff de nozes, creme de ovos, suspiros e nata, pão-de-ló branco.

DAMASCO

Creme de ovos, suspiros com nata, crocantes, damasco, massa de pão-de-ló branca.

MARTA ROCHA

Musse de chocolate, crocantes suspiros com nata, creme de marshmellow.

AMORA

Amoras, chantilly e pão-de-ló branco, cobertura de marshmellow.

OURO BRANCO

Musse de chocolate, crocantes, suspiros com nata, creme de ovos, chocolate branco, pão-de-ló branco, cobertura de nata, marshmellow com raspas de chocolate branco.

TROPICAL

Creme de ovos, suspiros com nata, uva Itália, pêssego, abacaxi, pão-de-ló branco, cobertura de nata e marshmellow.

MORANGO

Creme de ovos ou brigadeiro branco suspiros com nata, morangos frescos, pão-de-ló branco, cobertura de nata ou marshmellow, enfeitada com morangos e suspiros.

DOIS AMORES

Brigadeiro mole, suspiros com nata, pedaços de chocolate ao leite, pão-de-ló chocolate, cobertura de chocolate com raspas de chocolate e suspiros.

SONHO DE VALSA

Brigadeiro mole com musse de chocolate, bombons sonho de valsa, creme de chocolate, cobertura de creme de chocolate com bombons sonho de valsa.

BEM CASADA

Pão de ló chocolate, brigadeiro preto e brigadeiro branco, cobertura de marshmellow.

PRESTÍGIO

Creme de chocolate com musse de chocolate e brigadeiro mole preto, cocada branca, pão-de-ló chocolate, cobertura de creme de chocolate com raspas de chocolate.

BRIGADEIRÃO

Pão de ló chocolate, brigadeiro mole e musse de chocolate.

LIMÃO

Casquinha, leite condensado, limão, cobertura de marshmellow.

AMORA

Casquinha, creme de baunilha, amoras e gelatina de cereja.

MORANGO

Casquinha, creme de baunilha, morangos frescos e gelatina de cereja.

COCO

Casquinha, creme de baunilha, côco fresco e leite condensado.

MARACUJÁ

Casquinha, maracujá, leite condensado e cobertura de marshmellow.

SOBREMESAS

CHARLOTTE

MUSSE

TORTA DE SORVETE

QUINDÃO

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

STROGONOFF DE NOZES

BOMBONS

DE DAMASCO COM CHOCOLATE PRETO

Ingredientes:

massa de leite condensado com recheio de damasco e cobertura de chocolate preto.

• DE MORANGO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de morango e cobertura de chocolate preto.

• DE DAMASCO COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de damasco e cobertura de chocolate branco.

• DE MORANGO COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de morango e cobertura de chocolate branco.

• DE ABACAXI

Ingredientes:
massa de leite condensado com pedaços de abacaxi e cobertura de chocolate preto.

• DE FIGO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de figo e cobertura de chocolate preto.

• BEIJO DE ALEMÃO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de musse e cobertura de chocolate preto e castanha.

• CAIPIRINHA

Ingredientes:
massa de leite condensado com raspas de limão recheada com musse de chocolate branco com limão, cobertura preta e verde.

• DE CAPPUCCINO COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com café e canela, cobertura de chocolate branco.

• DE CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes:
massa de leite condensado com castanha moída e cobertura de chocolate preto.

• DE AMENDOIM

Ingredientes:
massa de leite condensado com amendoim moído e torrado, cobertura de chocolate preto.

• DE CASTANHA DO PARÁ COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com castanha moída e cobertura de chocolate branco.

• DE AMENDOIM COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado e chocolate preto com amendoim moído e torrado, cobertura de chocolate branco.

• DE CAPPUCCINO COM CHOCOLATE PRETO

Ingredientes:
massa de leite condensado com chocolate, café e canela, cobertura de chocolate preto.

• DE UVA PASSAS AO RUM COM CHOCOLATE PRETO

Ingredientes:
massa de leite condensado com passas de uva de molho no rum, cobertura de chocolate preto.

• DE UVA PASSAS AO RUM COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com chocolate preto e passas de uva de molho no rum, cobertura de chocolate branco.

• DE CÔCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de côco, cobertura de chocolate preto e côco.

DE CHOCOLATE PRETO

Ingredientes:
massa de leite condensado com chocolate preto e cobertura de chocolate preto.

• DE CÔCO COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de côco, cobertura de chocolate branco e côco.

• DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com chocolate branco e cobertura de chocolate branco.

• DE AMEIXA

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio e ameixa e cobertura de chocolate preto.

• MISTO

Ingredientes:
massa de leite condensado metade preta e metade branca, com cobertura de chocolate preto e branco.

• DE AMEIXA COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de ameixa e cobertura de chocolate branco.

• DE DAMASCO COM CHOCOLATE PRETO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de damasco e cobertura de chocolate preto.

• DE MORANGO COM CHOCOLATE PRETO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de morango e cobertura de chocolate preto.

• DE MORANGO COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de damasco e cobertura de chocolate branco.

• DE MORANGO COM CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de morango e cobertura de chocolate branco.

UVA

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de uva e cobertura de chocolate preto.

• ABACAXI

Ingredientes:
massa de leite condensado com pedaços de abacaxi e cobertura de chocolate preto.

• FIGO

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de figo e cobertura de chocolate preto.

• BEIJO DE ALEMÃO COM CHOCOLATE PRETO E CASTANHA

Ingredientes:
massa de leite condensado com recheio de musse e cobertura de chocolate preto e castanha.

• DE MULATA

Ingredientes:
massa de leite condensado com chocolate e recheio de musse e cobertura de chocolate preto e castanho.

• TROUXINHA DE NOZES

Ingredientes:
massa de nozes recheada com doce de ovos.

• NEGRINHO

Ingredientes:
massa de chocolate preto coberto com chocolate granulado.

• TROUXINHA DE CÔCO

Ingredientes:
massa de côco recheada com doce de ovos e enrolada com ameixa.

• BRANQUINHO

Ingredientes:
massa de leite condensado com cobertura de açúcar.

• TROUXINHA DE DAMASCO

Ingredientes:
massa de damasco recheada com doce de ovos.

• BEIJINHO

Ingredientes:
massa de leite condensado com côco, cobertura côco seco e um cravo.

• TROUXINHA DE CASTANHA

Ingredientes:
massa de castanha recheada com doce de ovos.

• TROUXINHA DE BRIGADEIRO

Ingredientes:
massa de chocolate recheada com musse e cobertura de chocolate granulado.

• QUINDIM

Ingredientes:
doce de ovos, côco e açúcar.

• TROUXINHA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
massa de chocolate recheada com chocolate e cobertura de chocolate ralado.

• QUINDIM DE NOZES

Ingredientes:
ovos, nozes e açúcar.

• TROUXINHA DE AMENDOIM

Ingredientes:
massa de amendoim recheada com doce de ovos.

• BROINHA DE CÔCO

Ingredientes:
côco, ovos dourado ao forno.

• TROUXINHA DE AMEIXA

Ingredientes:
massa de leite condensado com ameixa recheada com doce de ovos.

• PANELINHA

Ingredientes:
farinha, côco, ovos, açúcar e manteiga.

Olho de Sogra

Ingredientes:
côco, ovos, açúcar e ameixa.

• PASTEL SANTA CLARA

Ingredientes:
farinha, gemas e doce de ovos.

• BEIJINHO

Ingredientes:
côco, ovos, açúcar e cobertura de fondant.

• NINHO

Ingredientes:
fios de ovos recheado com doce de ovos.

• BEM CASADO

Ingredientes:
farinha, ovos, açúcar, recheado com doce e ovos, cobertura fondant.

• NINHO PRIMAVERA

Ingredientes:
fios de ovos recheado com doce de ovos e cobertura de doce de ovos.

• CAMAFEU

Ingredientes:
nozes, gema, açúcar e fondant.

• NINHO GLACEJADO

Ingredientes:
fios de ovos coberto com glacê.

• NINHO COM AMÊNDOAS

Ingredientes:
amêndoas, açúcar, gemas e fios de ovos.

• NAPOLITANO

Ingredientes:
massa de chocolate, massa branca, massa morango.

• DE CÔCO E COBERTURA DE CHOCOLATE PRETO

Ingredientes:
massa chocolate, recheada com doce de côco e cobertura de chocolate preto.

• FLOKITO BRANCO

Ingredientes:
massa de leite condensado, castanha, amendoim, cobertura de chocolate branco e flocos.

• DE CÔCO COM CHOCOLATE PRETO

Ingredientes:
massa branca, recheada com doce de côco e cobertura de chocolate preto.

• CHOCONOZES

Ingredientes:
Nozes, chocolate e leite condensado.

• FLOKITO PRETO

Ingredientes:
massa leite condensado, castanha, amendoim, cobertura de chocolate preto e flocos.

• TORTINHA PRETA

Ingredientes:
Leite condensado, nata e chocolate.

SUGESTÃO DA PANI

PARA UMA RECEITA DE TRUFA DE CEREJA

Trufa de Cereja

Principal ingrediente para fazer trufas: Amor, muito amor!

Experimente presentear seus entes queridos com bombons ou trufas.

Será super original e ainda terão o seu toque pessoal.

Ingredientes:

500 gramas de chocolate preto meio amargo (para cobertura)
500 gramas de chocolate branco (para o recheio)
200 gramas de creme de leite
1 colher (de sopa) de xarope de glicose1/2 xícara (de chá) de cerejas picadinhas
5 colheres (de chá) de licor de cereja

Modo de preparo do recheio:

Derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo.
Misture o xarope de glicose e os demais ingredientes.
Leve para a geladeira por 30 minutos ou até que a massa fique bem firme.
Após, pegue pequenas porções da massa e, faça bolinhas.
Derreta o chocolate preto e quando frio, banhe as bolinhas.
Coloque-as em papel manteiga para secar - rendimento é de mais ou menos unidades - (Por Luci Cobalchini)

DICAS DA PANI:

Evite fazer bombons ou trufas em dia de chuva, pois a umidade mancha muito.
O chocolate mais brilhante é o meio amargo; é o indicado para os bombons ou trufas com recheios muito doces, o que forma um equilíbrio de sabores.

Além do tamanho tradicional, algumas especialidades de doces possuem tamanho especial para festa!

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